商品説明
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| 商品名：ヴィン・サント キャンティルフィーナ '90 ハーフボトルVin Santo Chianti Rufina [1990] 1/2 |
| 価格：3,900 |
| 販売元：ヒグチワイン Higuchi Wine |
| 陰干しして糖度を高めた葡萄から造られるデザートワイン。10年間の貯蔵・熟成が酸味と甘味をまろやかにしています。ソーテルヌとは違った魅力の一本。◆ヴィン・サント vin Santo ギリシアによる植民地時代からイタリアで造り続けられてきたヴィン・サント(聖なるワイン)は各地にあるが、代表的な産地はトスカーナ。葡萄を収穫後屋内でつるすか、すのこの上で約3ヵ月陰干しにして、糖度を高める。その後圧搾し、樽で長い時間をかけて発酵、密閉した小樽の中で最低3年以上の長期間の熟成を行う。トスカーナでは白葡萄から造られるものはトレッビアーノとマルヴァジアが主体で、黒葡萄のサンジョヴェーゼを主体に造られた場合はオッキオ・ディ・ペルニーチェと呼ばれる。 |